食堂承包-海氏惠杰-科學管理-內部食堂承包

      所有食品原材料都采購于正規廠家、進行原料選擇。油類采自正規品牌的中儲糧調和油;肉類采用正規肉聯廠洽購、提供檢疫證明;蔬菜采購蔬菜基地。餐具衛生：餐具必須保持清潔衛生，否則會直接影響全校師生員工的身體健康，餐桌上撤下的餐具應分別刷洗消毒;菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后，先將里面的殘存物清理干凈。才壓服企事業單位將食堂外包出來。而且食堂承包的管理方式和傳統飯館，餐廳的管理方式都不同。所以，食堂的承包商也要居安思危。

      并配合客戶的不同需求，確保以貼合客戶的需求方式實行餐飲管理經營。即向客戶租賃場地，食堂承包商提供靈活多樣的就餐模式，客戶員工自由選擇公司所提供的各類菜式就餐。根據企業餐飲預算，或是企業補貼，員工等模式，可選兩葷一素，三葷一素，三葷兩素，四葷兩素等等不同出品方案，米飯，湯類不供應，菜品葷素搭配，營養健康。這樣消費者就能享受較好的優惠。所以，企業持經濟實惠的經營理念，能使得自己獲得實惠，還能惠及消費者，有利于提高消費者對企業的滿意度。

并配合客戶的不同需求，確保以貼合客戶的需求方式實行餐飲管理經營。即向客戶租賃場地，食堂承包商提供靈活多樣的就餐模式，客戶員工自由選擇公司所提供的各類菜式就餐。以免弄臟污染;原料的取用、發放，應本著先進先出先用的原則，以防止日久變質;存放在冰箱內的食物或半成品，要生熟分開，有腥味的與沒有腥味的也應分開存放。才能深受消費者的青睞。以上就是公司食堂承包企業的一些經營理念。企業用餐人員50人以上，有固定廚房及就餐場地，采取固定價格包餐的，可選用此模式。